En 1986 se fundó Bodegas Godeval en O Barco de Valdeorras Ourense con la finalidad de elaborar vinos únicos, realizando ese mismo año una primera vinificación con la que obtuvieron un monovarietal a base de uva de la variedad Godello.
Más adelante, en el año 1988 comenzaron los trabajos de renovación y acondicionamiento del Monasterio para convertirlo en la bodega que hoy día cuenta con nuevas instalaciones inauguradas en el 2009, dotadas de la más moderna tecnología de vinificación.
Instalaciones que a lo largo del tiempo han sido ampliadas al igual que las plantaciones para poder continuar atendiendo las necesidades de sus clientes, convirtiéndose en la primera bodega en exportar vino de Godello a USA. Asimismo, está presente en numerosos países como Inglaterra, Holanda, Japón, Suecia, Canadá, Puerto Rico, Andorra, Panamá, Polonia, entre otros.
Bodegas Godeval es una empresa gallega que se distingue porque elabora sus vinos con el mismo afán y empeño con el que comenzaron, evidenciado en el proyecto de recuperación de la variedad blanca Godello creado en los años 80 y desarrollado en una parte del edificio medieval del Mosteiro de Xagoaza que era utilizado como bodega y en la plantación de viñedos propios.
Con el objetivo de dar continuidad al mismo la bodega buscó terrenos pizarrosos con pendientes y orientación sur, plantando los primeros con cepas que están por encima de los 15 años, entre los años 70 y 80, en las laderas con las pendientes más pronunciadas de la comarca en la zona de Xagoaza.
Hoy día, buena parte de los viñedos están orientados hacia el Sur, lo que garantiza la insolación idónea para una maduración perfecta y junto a la inclinación del terreno y al suelo pizarroso aseguran una buena ventilación y salud de las uvas Godello cuyas características están determinadas por estos factores y por el clima atlántico con influencia continental.
Una variedad que aporta vinos de gran complejidad y alta expresión, merecedores de premios y reconocimientos en prestigiosas revistas que los incluyen en sus rankings de los mejores vinos del mundo debido.
Vinos que en boca son agradables, con un equilibrio entre las sensaciones dulces que aportan cuerpo y volumen y los sabores ácidos que dan frescura. Además, presenta notas minerales, un potencial aromático extraordinario y un marcado carácter láctico que hace que el paso de boca sea muy amplio, exquisito y de enorme personalidad.
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