Domingo y Quiles

Domingo y Quiles en D.O. Vinos de Granada

En Galera, en el norte de la provincia de Granada, se encuentra Domingo y Quiles, una bodega fundada a principios del siglo XX, época en la que la elaboración del vino se hacía de forma artesanal.

La misma ha evolucionado a lo largo de varias generaciones, modernizándose y creciendo de forma continua.

Es así como hoy día cuenta nuevas instalaciones en las que ha conseguido ampliar la capacidad de producción de excelentes vinos en relación a la cantidad de litros que se elaboraban al inicio y a la gran demanda que año tras año han tenido.

Una bodega de vanguardia

Domingo y Quiles se destaca en el mundo del vino por ser una bodega con instalaciones diseñadas y dotadas de tal manera que garantizan la creación de vinos extraordinarios, idóneos para paladares exigentes.

Las mismas constan de cuatro salas: la primera, el origen del vino, donde se efectúan la vendima y la fermentación de los vinos con el uso de depósitos de fermentación con sistema de refrigeración automática para el control de temperatura y depósitos de almacenamiento de acero inoxidable y de distintas capacidades.

La segunda sala es la de barricas, construida en el sótano, en la parte más profunda de las instalaciones para mantener las condiciones naturales de humedad y temperatura, necesarias para el envejecimiento de los crianzas y reservas en barricas de roble francés y americano.

La tercera es la sala de envasado y almacenamiento de los vinos, un espacio para embotellar, etiquetar y almacenar los vinos una vez listos para su venta.

Y, la cuarta y última sala es la de catas y tienda, en la que después de la visita a la bodega, el público puede degustar los exquisitos caldos Viña Galira Cosecha, Viña Galira Crianza, Viña Galira Reserva, Viña Galira Blanco, Martina, Espumoso 1629 Brut Nature y Barbata rosado del país, en compañía de una variedad de quesos, embutidos y productos de la zona.