Ubicada en la zona de Valdevimbre en la provincia de León la bodega Pardevalles se dedica a la elaboración de vinos con una larga tradición que garantizan excelencia y calidad con la supervisión de la D.O. León.
La bodega fue fundada por Rafael Alonso en el año 1949 continuando la tradición familiar dedicada al cultivo de la vid y a la elaboración de vino.
Actualmente es la tercera generación de la familia Alonso quien dirige la bodega con la intención de preservar la esencia con la que se instauró.
La bodega cuenta con las peculiares cuevas centenarias donde antiguamente se elaboraba vino y posee modernas instalaciones convirtiéndose en la primera de la región en hacer uso de depósitos troncocónicos de acero inoxidable más el sistema de control de temperatura para la fermentación.
El quehacer diario de la bodega se fundamenta en el objetivo de crear vinos que expresen el carácter de la tierra donde se cultivan, respetando los viñedos y las variedades de la uva autóctonas.
Los vinos diseñados por la bodega se destacan por su originalidad y reciben los nombres de Albarín Blanco, Maurilia, Pardevalles Klaret, Carroleón Blanco, Pardevalles Rosado, Pardevalles Tinto, Gamonal, Carroleón Tinto y Albar&Coque.
La bodega organiza la oportunidad para que los amantes del vino puedan realizar una visita a las instalaciones en un recorrido que estimula de manera integral los 5 sentidos.
La actividad da inicio con el recorrido por el viñedo para disfrutar a pie y conocer las variedades autóctonas presentes, su historia y evolución. Es el momento perfecto para sentir directamente con las manos el terruño e indagar sobre la viticultura y las técnicas que se practican en las cepas.
Luego la visita continúa adentrándose en la bodega para conocer todas las instalaciones y los diferentes tipos de vinos blancos, rosados y tintos.
Durante el recorrido se conoce el proceso de elaboración tradicional y la aplicación de las últimas tecnologías, así como la crianza y conservación del vino.
La visita culmina con el placer de realizar una cata de diferentes vinos maridados con algún producto de temporada, logrando que los visitantes se retiren de la bodega con el mayor de los placeres disfrutados con todos sus sentidos.
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