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En la provincia de Albacete se encuentra la bodega Vega Tolosa, específicamente en Casas Ibáñez creando vinos ecológicos regulados por la D.O. Manchuela.
Consiste en un proyecto que da inicio en el año 1998, basado en la ideología de adaptar los recursos facilitados por la generación anterior para crear un vino ecológico de calidad.
La bodega es dueña de viejos viñedos ecológicos cultivados con la variedad Bobal en la zona de transición al Valle del Cabriel, el cuál ha sido reconocido por la UNESCO como Reserva de la Biosfera.
La bodega ha conseguido transformar y modernizar sus instalaciones para mejorar las condiciones para las distintas fases de elaboración del vino, buscando en todo momento la máxima calidad.
Cuenta con un extraordinario equipo humano joven capacitado para afrontar los diferentes trabajos que se llevan a cabo dentro de la bodega con dedicación y la constancia necesaria para estimular el mejor ambiente de trabajo y el mejor producto final.
Desde 1998 cuando se funda el proyecto de Vega Tolosa la bodega dispone de la posibilidad para que los amantes del vino puedan disfrutar de la filosofía para crear vinos ecológicos creados en viñedos ecológicos de Bobal y sus métodos de cultivo tradicionales.
Partiendo del lema “Queremos que el enoturista valore la Naturaleza, el trabajo en el campo y en la bodega” el principal objetivo de la experiencia es el de transmitir de manera sencilla y divertida los detalles de la elaboración de los vinos de la bodega para que sean valorados y protegidos.
Para ello se ofrece la visita guiada por los diferentes procesos enológicos desde un punto de vista sostenible y ecológico; dando un recorrido por las Barricas de roble, levaduras autóctonas, clarificantes de origen vegetal, energía eléctrica producida por placas solares y generador de nitrógeno alimnetario.
Una vez culminado el recorrido se puede disfrutar de la cata de los vinos ecológicos en la sala de catas moderna guiada por expertos de la Familia pudiendo escoger entre la amplia gama de productos entre los que destacan el vino Hoya Del Carmen Macabeo, Hoya Del Carmen Tempranillo, Capricho Di Vino Sauvignon Blanc 2022, Capricho DiVino Rosé 2022, Capricho DiVino Viognier 2022, Capricho DiVino Bobal 2022, 4 Gatos Cabernet Sauvignon – Vino de Autor, Bobal Icon 2020, Finca Los Halcones Bobal 2019, Brut Nature Chardonnay Ecológico Reserva 2018, Finca Los Halcones Sauvignon Blanc 2020, Finca Los Halcones Viognier 2019, Capricho DiVino Brut Nature 2020 entre otros.
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