La D.O Campo de Borja se sitúa al noroeste de la provincia de Zaragoza en la Comunidad Autónoma de Aragón. Es una zona de transición entre el Sistema Ibérico y el valle del Río Ebro. Comprende el Somontano del Monte Moncayo y se extiende por el valle del Río Huecha y los Llanos de Plasencia.
La influencia del Monasterio de Veruela en el desarrollo de la vid fue clave, significa para esta tierra el conocimiento y el arte de elaborar vino que perdura hasta el día de hoy.
El Monasterio de Veruela ha influido de manera directa en la zona, centrándose en el desarrollo de la vid conservando, desarrollando y potenciando la viticultura. Se fundó en el s. XII, siendo un importante núcleo de cultura vitivinícola, cuyos monjes eran los encargados de plantar los viñedos y de producir vino. Actualmente, el Museo del Vino de la D.O. Campo de Borja se encuentra en el interior del monasterio.
El año 1980 es cuando se crea la Denominación de Origen Campo de Borja. Es de las más jóvenes de Aragón.
El mapa de la Denominación de Origen Campo de Borja queda dividido por tres zonas: Zona Baja, Zona Media y Zona Alta.
Viñedos ubicados a una altura entre los 350 y los 450 metros, caracterizados por ser suelos pardos, calizos y garnachas. Aquí encontrarás los viñedos de Magallón y Pozuelo de Aragón, con vinos potentes, cálidos y aromáticos.
Zona ubicada entre 450 y 550 metros de altitud; es la zona con mayor número de viñedos. Destacan el de Ainzón, el de Borja o el de Fuendejalón. Sus vinos son estructurados, complejos, intensos y muy carnosos.
La zona alta se sitúa entre los 550 y 700 metros de altura y se encuentra en las estribaciones del Moncayo. Aquí encontrarás los viñedos de Altas de Ainzón y las zonas altas del Fuendejalón. Vinos sutiles, finos y elegantes.
Un total de 6700 hectáreas de viñedos forman los cultivos de vid en la región. El 60% de la extensión está cultivada con uva Garnacha. En la D.O. están autorizadas las variedades:
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